Protein hunter : Les légumineuses contiennent-elles vraiment des protéines ?
Thématiques : Saveurs savantes, Chimie, Biologie
Niveau : Collège, Lycée
Les légumineuses sont-elles vraiment une bonne source de protéines ? Venez le vérifier vous-mêmes.
Sur le stand « Protein Hunter », vous réalisez une vraie expérience de biochimie : extraction d’échantillons alimentaires, test colorimétrique au biuret, lecture des résultats. En binôme, vous partez de vos hypothèses et vous les confrontez aux données — comme en laboratoire.
L’objectif : déconstruire les idées reçues sur les protéines végétales, comprendre ce qu’on mange, et repartir avec des clés concrètes sur la transition alimentaire.
À partir de 10 ans.
Organisme : Nemeton – Biolab Café